※画像引用：ACphoto
今日は11月4日放送分、プチブランチ「京都グルメSP焼肉の名店で極上ヒレステーキを堪能」に登場したお店の情報についてまとめます。
番組情報
TBSテレビ『プチブランチ』
●放送日時毎週月曜日～木曜日、9:55分～10:25分
●メインMC：中尾明慶
●曜日ごとに異なるジャンルのトレンドを紹介する番組
●関東ローカルのため他の地域の方はTVerで視聴可能
TBSテレビ『プチブランチ』
●放送日時毎週月曜日～木曜日、9:55分～10:25分
●メインMC：中尾明慶
●曜日ごとに異なるジャンルのトレンドを紹介する番組
●関東ローカルのため他の地域の方はTVerで視聴可能
はつだ
●京都駅から電車でおよそ45分というちょっと離れたところにあるが、地元の人はもちろん、著名人などがわざわざ足を運ぶ、知る人ぞ知る焼肉の名店。
●京都市左京区の、閑静な住宅街にある。2024年10月25日時点で食べログで3.7という高評価。
●創業から45年、新鮮な雌の和牛のみを提供している。
●焼肉はおまかせで頂くのが一般的。おまかせは予算に応じて対応可能。（※お肉の値段は時価）スタートはタンから。
番組に登場したメニュー
番組に登場したメニュー（おまかせ）
●タン生 （一人前）1,800円 （タンを生の状態で頂く）
●タン塩 （一人前）1,500円～
●ミノ塩（一人前） 1,200円～
●ヒレステーキ 100g 4,500円
●イチボ塩（ポン酢）（一人前）1,800円～
●テッチャン焼き （一人前）1,100円
●薄切りバラ焼き （一人前）1,400円
※お肉の値段は時価です
●タン生 （一人前）1,800円 （タンを生の状態で頂く）
●タン塩 （一人前）1,500円～
●ミノ塩（一人前） 1,200円～
●ヒレステーキ 100g 4,500円
●イチボ塩（ポン酢）（一人前）1,800円～
●テッチャン焼き （一人前）1,100円
●薄切りバラ焼き （一人前）1,400円
※お肉の値段は時価です
はつだ流の焼肉の食べ方
はつださんでは、お肉をベストな状態で食べてもらいたいとのことから、希望すればお店の方が焼いてくれます。
タン生
●スタートのタン生は、下に醤油がかかっているのでちょっとからしを塗って九条ネギを巻いて食べる。
●はつださんでは新鮮なお肉を仕入れているため、保健所のルールに従い、タン元の脂の乗った部分をお刺身で頂ける。
●食感はシャキシャキしていて、とろけてしまう柔らかさ。柔らかいのに食感がある感じ。
タン塩
●タン塩は小皿に置いたレモンの輪切りにちょっとつけ、京都の名産九条ネギを巻いていただく。
ミノ塩
●一般的なミノは分厚くてかたいイメージだが、はつださんでは固い部分を取り除き、薄くカットして食べやすいようにしている。
●薄くカットしているため、火が通りやすくミノ本来の旨味が味わえる。
●シャキシャキして歯切れがよく、噛み切れる。（一般的なミノは口の中に残ることが多い）
ヒレステーキ
●一頭のからわずかしか取れない、シャトーブリアンをステーキで頂く。
●歯がなくても食べられる、とろけるステーキ。
イチボ塩（ポン酢）
●表面をさっと炙って、大根おろしとポン酢でさっぱりと頂く。
テッチャン焼
●余分な脂を取り除いているため、あっさりと食べられるのが特徴。
●「歯応えはしっかりあるけれどやっぱ柔らかくて。ホルモン独特の臭み（匂い）がなくて食べやすい」
〆・薄切りバラ焼き
●秘伝のタレでうすぎりバラ肉をさっと焼いて、ごはんと一緒にいただく
●薄切りバラ肉は、焼き方を間違えると焼きムラができたり焦げたりするので、お店の方が焼いて提供してくれる。
●お肉はごはんの上に乗せて、ネギとお漬物と一緒に食べる。
●味つけが濃い目なのでごはんとぴったり合う。
はつだの和牛弁当
この〆の、薄切りバラ肉をご飯に乗せたメニューは、和牛弁当として販売されています。販売場所は本店とJR京都伊勢丹です。本店の情報については「はつださんの情報」からご確認ください。売店はジェイアール京都伊勢丹店にある「老舗・名店弁当コーナー」です。
老舗・名店弁当コーナー ジェイアール京都伊勢丹店
住所：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹 B2F
アクセス：JR、近鉄、地下鉄「京都」駅直結
電話番号：075-342-5630
営業時間：月～日：10時～20時
定休日：不定休（ジェイアール京都伊勢丹に準ずる）
予約可否：可能
支払い方法：現金、カード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）可能、電子マネー、QRコード決済不可
住所：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹 B2F
アクセス：JR、近鉄、地下鉄「京都」駅直結
電話番号：075-342-5630
営業時間：月～日：10時～20時
定休日：不定休（ジェイアール京都伊勢丹に準ずる）
予約可否：可能
支払い方法：現金、カード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）可能、電子マネー、QRコード決済不可
予約は「ジェイアール京都伊勢丹オンラインストア」にて受け付けているようです。予約される際は、こちらのページからお読みください。ちなみにはつだの和牛弁当中サイズ、小サイズともに、予約は「受け取り希望日の3日前まで」となります。そして受け取り場所は、B1F・ジェイアール京都伊勢丹オンラインストア店頭受け取りカウンターです。（地下1F・出入口横）
はつだ（本店）さんの情報
はつだ
住所：京都府京都市左京区山端柳ヶ坪町17-3
アクセス：叡山電鉄本線 修学院前下車、徒歩3分
電話番号：075-722-8179
営業時間：火～日：17時～22時
定休日：月曜日
予約可否：可能
支払い方法：現金、カード（JCB、AMEX、Diners）可能。電子マネー、QRコード決済不可
住所：京都府京都市左京区山端柳ヶ坪町17-3
アクセス：叡山電鉄本線 修学院前下車、徒歩3分
電話番号：075-722-8179
営業時間：火～日：17時～22時
定休日：月曜日
予約可否：可能
支払い方法：現金、カード（JCB、AMEX、Diners）可能。電子マネー、QRコード決済不可
まとめ
最後までお読みいただきありがとうございました。今日は、11月4日放送分プチブランチ・「京都グルメSP焼肉の名店で極上ヒレステーキを堪能」に登場したお店、はつださんの情報をまとめました。
はつださんの生で食べられるタンに驚きましたね。「食感はシャキシャキしていてとろけてしまう柔らかさ」がどんなものかとっても気になります。それから噛み切れるミノ塩というのが画期的でした。いつまでも口の中に残っているイメージだったので。京都と言えば和食や湯豆腐なイメージでしたが、お肉や中華も食べてみたいですね。
それでははこのへんで。ありがとうございました。
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