【飯尾和樹のずん喫茶】10月19日・「＜香川・高松市＞で5代目店主が守る創業時の味に感激！」【お店の情報まとめ】

_{※画像引用：photo AC}

「喫茶店が大好きっ！」な、ずんの飯尾和樹さんが純喫茶で美味しい
 コーヒーを飲んで、おススメのメニューを食べてお店のマスターや常連さんとお喋りし、お店に入る時から出る時まで全て飯尾さん目線で楽しむ喫茶店めぐり旅、『飯尾和樹のずん喫茶』。

今回のずん喫茶は四国に初上陸です！ということで飯尾さん「四国初上陸！ありがとうございますー！」と元気にご挨拶。オープニングの場所は高松市のシンボルでもある高松城。現在は”天守台”しか残っていないお城ですが、ここ高松城は「日本三大水城」の一つ。（高松城＜香川＞、今治城＜愛媛＞、中津城＜大分＞は彫に海水を引き込んだ、「日本三大水城」と呼ばれています。）

海水を引き込んでいるということでお城のお堀に黒鯛が泳いでいて、飯尾さん「さっきもそこにクロダイが！私の肉眼でわかるようにウヨウヨ…でも釣りは禁止！」「日本にいるクロダイで、一番平和なクロダイじゃないですかね。」クロダイに大はしゃぎの飯尾さんです。香川県と言えばうどん県。そんなうどん県の香川県で、どんな素敵な喫茶店と巡り合えるでしょうか。

喫茶 アズマヤ

高松市は約41万人が暮らす、香川県最大の都市。瀬戸内海に面していて”四国の玄関”と呼ばれています。「ウッチャンナンチャンの南原さんの残像があるんじゃないでしょうか。」「南原さんの出身地ですもんね、香川県。」香川県は南原さんの出身地なのですね。

歩いている高松中央商店街は、8つの商店街が連なり総延長2，7km。日本一長いアーケードです。「技術さん嬉しいでしょう、雨風関係なく。ロケ天国ですね。」と飯尾さん。

喫茶アズマヤさんのメニュー

飯尾さんのオーダー

喫茶アズマヤさんの情報

レスト&コーヒー ロゼ

高松城のところから、琴電という電車で5駅来たところに二軒目のお店があります。「もう知り合いがいなかったら歩かない道ですね」と飯尾さん。のどかな田園風景が広がります。

レスト&コーヒー ロゼさんのメニュー

飯尾さんのオーダー

お休みは毎週日曜日だそうです。1，2年前までは月2回のお休みだったため、今は楽になったと和子さん。ちなみに朝は7時半からやられているのだとか。

「でもまだ驚きますよ、私まだコレが終わったら”田んぼ”するんですよ」と和子さん。閉店後は畑仕事が日課で、収穫した野菜をお店の食材にしているそう。畑ではきゅうり、トマト、それからナスにかぼちゃなどを作っているそうです。「田んぼは気分転換になります。私にはね。マスターには酷だけど。」マスターも田んぼ仕事するそうです。ちなみに15年くらいやっているそう。

お休みの日も田んぼ仕事をされているそうで「旅行行けないじゃない」と飯尾さんが言うと「旅行行ったことない。でも旅行はそんなに行きたいと思わないし」と和子さん。

スペシャルランチが登場です。ポタージュ、メイン、サラダ、ライスとゴージャス。「レストランじゃないですかもう」と飯尾さん。チキンの上に乗っているカボチャは畑のかぼちゃ。にんじんは暑すぎて作れなくなったそうで違うにんじんだそうです。まずはチキンから。「感想を聞かせてください」と政徳さん。「感想を言わせてください」と飯尾さん。「おいしい。肉がちゃんと香ばしさを残しながらも柔らかい。」「これもね、塩麹で味つけするんですよ」塩麴に24時間つけた鶏肉は、柔らかくてうま味たっぷり。

「しかもソースなんだろう？さわやかで。このソースおいしいですね。」店の肉料理の味の決め手は、独自に考案した醤油ベースのソース。「長年かかりましたよ」と政徳さん。飯尾さんが「醤油に何だろう？ちょっと、言える範囲で」と尋ねると、政徳さん「にんにく、しょうが、お酒とみりんと、砂糖と」全部言っちゃったじゃないですかと飯尾さんに突っ込まれると「コレはね、パーセンテージがミソなんですよ」と笑う政徳さん。お客さんの要望などを受けて、自家製ソースは「喜田ソース」として商品化されました。「作ってくれるところを探して、レシピ持って行って3ヶ月くらいかかってやりとりしながら同じ味に近づけて」と政徳さん。

コーヒーを一口「あ、おいしい。食後にいいコーヒーですね」と飯尾さん。「そう、濃くなく薄くなく、ちょうどいい。」と政徳さん。地元高松の老舗コーヒー「カキ三コーヒー」のオリジナルブレンドで、政徳さん「これが一番私には合うんです」「最初オープンする時に、豆の種類とかやり方を何べんも試して」。「全部地元ですね。香川の味だ。全部」と飯尾さん。

飯尾さんのレスト&コーヒー ロゼさんの感想は「まさのりさん名人 発明家 喜田ソース最高 ロゼ→畑→家→ロゼ 香川命 和子さんしゃべり上手 とんでもなく美味店」でした。

ちなみにこの日も畑仕事があるとのことでした。

レスト&コーヒー ロゼさんの情報

まとめ

最後までお読みいただきありがとうございます。今日は10月19日放送分、飯尾和樹のずん喫茶「＜香川・高松市＞で5代目店主が守る創業時の味に感激！」に登場したお店の情報についてまとめました。

四国初上陸！ということで香川県の高松市エリアにお邪魔した飯尾さん。香川県と言えばうどん県。なんと一軒目のアズマヤさんはうどんを出してるお店でした！ということでアズマヤさんではうどんを。こちらのおうどんは讃岐うどんのようなバリバリのコシではなく、少しやわらかめ。お出汁の味に合わせたおうどんだそうです。もとはぜんざい、おしるこのお店としてスタートしたためぜんざい、あんみつなどの甘味類もあるアズマヤさん。おうどんとクリームぜんざいのセットがあるのが嬉しいですね。

二軒目のレスト&コーヒー ロゼさんは喫茶店というか、レストラン。サンドウィッチやミートスパゲッティー、チョコレートパフェにクリームソーダなど純喫茶的なメニューももちろんありますが、単品の肉料理、魚料理が充実。それからスペシャルランチがとってもゴージャス。ただ、もちろんコーヒーにもこだわりがあって食後のコーヒーにぴったりな「濃くなく薄くなくちょうどいいコーヒー」が出されます。高松に来られた際はアズマヤさん、レスト&コーヒー ロゼさんにぜひ。

それでは今日はこのへんで。ありがとうございました。