【プチブランチ・京都グルメSP】11月7日放送・絶品町中華で透明酢豚&からしそば堪能【お店情報まとめ】

_{※画像引用：ACphoto}

今日は11月7日放送分、プチブランチ「京都グルメSP・絶品町中華で透明酢豚&からしそば堪能」に登場したお店の情報についてまとめます。

鳳舞楼（ほうまいろう）

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からしそば 1,200円

見た目はあんかけ焼きそばのようです。オーナーシェフの相場さん曰く「混ぜてもらって、まず香りを楽しんでもらえたら」。

混ぜてみたらからしのいい香り！からしそばは月に1,000食以上は出るという看板メニューだそうで、その名の通り練りからしとしょうゆをしっかり麺に絡め、そこにレタスや海老などが入った餡がかけられています。混ぜればからしの香りが広がる、京都の人にはおなじみのソウルフード。

様々なお店で出しているけれど、鳳舞楼のからしそばは2024年9月に大手コンビニの期間限定メニューに選ばれるほど有名だそうです。

からしの香りは強いけれど、「からしのツンとした感じが来るほどではなくて、からしの風味がするような感じ」「香りはからしが強いけれど、味的にはぜんぜん」「辛いのはない」「くせになる」というお味だそう。相場さんいわく、からしを入れることによって殺菌効果があるので入れていたようです。

春巻き1,200円

一般的な春巻きといえば、少し平たい楕円形に巻かれていますが、鳳舞楼の春巻きはやや細く巻かれていて、さらに一口サイズにカットされています。京都の春巻きはなぜ細いかというと、「大きな口を開けない舞妓さんが食べやすいように」だそうです。

春巻きは皮から全て手作り。具はたっぷりのタケノコとニラを入れ、30cmほどの長さに巻いてカラっと揚げ、一口サイズに切ります。お味は「パリパリ！パリパリ選手権あったら1位だな」と中尾さん。「具材がほんといろんなのはいっててうまい」と平子さん。何もつけなくても美味しいそうです。

酢豚 1,100円

京都の酢豚が赤やオレンジではなくなんと透明。それも舞妓さんにまつわる理由で「舞妓さんがこぼしてしまった時に、置物の汚れが分かりにくいように（赤い餡ではなく透明の餡）」と透明だそうです。（諸説あり）昔はよく中華料理屋さんにも舞妓さんが来られていたそう。今はちょっと舞妓さんの数も減ったそうですが。

酢豚にはきゅうり、パイナップル、そしてライチも入っています。相場さんの師匠の高さんがライチを入れることにこだわっていたそう。鳳舞楼さんの酢豚は酢がきつくなく、食べやすいそうです。

麻婆豆腐 1,600円

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麻婆豆腐はたっぷりのネギとニラを山盛りに入れ、自家製のラー油で仕上げた人気の一品。バチバチと溶岩のような状態で到着です。下に豆腐のおこげがちょっとできるくらいアツアツ！「しっかり山椒が効いていて美味しい！」と中尾さん。小林さん曰く「ネギとかニラがたっぷり入っているので清涼感のある辛さで、シビレのあとにちゃんと旨味がガツンと感じられる麻婆」とのことです。

からしみそどり 1,000円

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鳳舞楼さんで、からしそばにつぐ大人気のメニューがからしみそどり。秘伝のレシピでカラッと揚げた鶏もも肉に、これまた秘伝のピリ辛ソースをかけています。
「衣サクサク」「お肉めちゃくちゃ柔らかいよね」と中尾さん。小林さんが相場さんに「ちょっと酸味がありますね」というと「チリソースをベースに味をつけています」とのこと。こちらのからしみそどりは京都では出しているお店はないもよう。

透明な酢豚やからしそばといい、細目で一口サイズの春巻きといい、今のからしみそどりといい、東京の町中華では見かけない、京都の中華を堪能した4人でした。

鳳舞楼さんの情報

まとめ

最後までお読みいただきありがとうございました。今日は11月7日放送分、プチブランチ「「京都グルメSP・絶品町中華で透明酢豚&からしそば堪能」に登場したお店の情報についてまとめました。

京都の中華はひと味違うというのは、姜 尚美（かん さんみ）さんの『京都の中華』で読んだことがありましたが、改めて映像で見てみると本当に違いますね。透明な酢豚、からしそばが気になりました。京都の紅葉もすこしずつ色づいてきているようですので、京都に行かれたらひと味違う、優しい中華を食べてみられては。

それでは今日はこのへんで。ありがとうございました。

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