【ヒューマングルメンタリーオモウマい店】5月19日・毎日食べたい禁断お好み焼き！！＆元気注入！吠える接客ママ【お店の情報まとめ】

●創業24年。店主は佐々木静夫さんと都さんご夫婦。
●佐々木さんご夫婦は子どもが大きくなってから北海道に来た。ご主人の静夫さんは北海道出身で、都さんは東京都墨田区の生まれ。
●もんじゃ焼きのメッカ、墨田区生まれのためもんじゃ焼きはどこかで習ったわけではなく小さい時から食べているもの。都さんの作り方で作っている。
●都さんは初めてきたお客さんには丁寧にもんじゃ焼きの作り方を教えるが、数回きたお客さんがわからない場合は手厳しくキツイ言い方になる。
●初回来店時はもんじゃ焼きの作り方を詳しく教えてくれる。
●都さんの説明を遮ってはいけない。
●元スタッフの方曰く「口は悪いが性格の悪い口の悪さじゃない、温かみのある口の悪さ。」
●常連のお客さん曰く落ち込んでる時にきたら一番いいそう。口は悪いが気持ちはあったかい。
●都さんのファンも多い。「ママに怒られに来る」。
●子供に食事マナーも教えてくれる。
●お客さんにもんじゃやお好み焼きを作らせるのは、「人に作ってもらうんじゃなくて、みんなでガヤガヤやりながら食べた方がおいしい。なんでも。もんじゃもそう。」ということから。一つ目（のもんじゃ焼き）は教えて二つ目は自分で作らせる。
●ご主人の静夫さんは「静かな夫と書いて静夫」と言われるくらい物静か。都さんとの対比がたのしい。静夫さんはお好み焼きを静かに丁寧に仕上げる。
●夫婦生活47年目。知り合ったきっかけは友達の友達だったこと。
●都さんと静夫さんのお母さん（お姑さん）は似た者同士で言い合いになる？ためうまくは行っていなかった。男は自分の母親が理想だから似た人と結婚すると静夫さん。
●スペシャル月見はお好み焼きの上に長いもをすり下ろしたもの、卵黄を乗せる。
●お好み焼きに粗挽き黒胡椒を罰ゲームかのようにかけるのをおススメされる。言うほど辛くはない。香りがいい。
●仕上げにかつお節をかけるのではなく、焼く前にお好み焼きの生地に乗せる。
●福わ家天にかけていた削り粉は、鰹節と違ってちょっと甘め。
●憎しみがあると美味しくなる。（だから辛口？）憎しみはいいスパイス。それだけ熱が入るから。
●よその店と違って福わ家さんのもんじゃの味つけは醤油。最初からちょうどいい味つけにすると、最後は煮詰まってしょっぱくて食べられなくなるから最初は薄味にする。
●もんじゃの中に入れるサクラエビは粉にして出汁にしていれている。そこに出汁を入れて溶かす。出汁は昆布ベース。海老の旨味を効かせた生地。
●ミックスもんじゃにはめんたいこ、チーズ、切りイカ、干し海老、キャベツ、ベビースター入り。
●もんじゃやきには海苔しお、塩こしょう、あおのり、塩などかけて食べる。
●パリパリになるまで焼いたもんじゃせんべいも人気。
●ソース焼きそばはキャベツ、もやし、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、ホワイトブナシメジ、豚肉、イカ、干し海老、揚げ玉入り。鉄板の上で仕上げている。最後にラー油を垂らす。
●塩焼きそばはイカ、タコ、海老、ホタテ、あさり、キャベツ入り。
●キャベツは和寒の越冬キャベツ。（※冬季のみ使用）横に切って使う。下側はもんじゃ用。キャベツはメニューに寄って部位を使い分ける。
●キャベツは手で切っている。機械と手では全然違うそう。機械で切ると水っぽくて使えないとのこと。
●しそ巻きはしそにコチュジャンを塗って野菜、豚、イカ、エビ、エノキ、ニンジンを乗せて巻く。
●あん巻きは生地を鉄板に塗りつけ、あんこを乗せてへこます。へこんだところにアイスを乗せて巻く。
●あめのサービスあり。
●サービスでビー玉をもらえる。
●電話予約者限定でアイスサービスあり。
●おめでたいことがあったら初めてのお客さんでもワイン一本プレゼント。都さんが成人式の時に入ったレストランで、「成人式だから」ということでシャンパンを一本ずつもらったからだそう。
●お客さんの要望に沿って食材を細かく切ったりしてくれたり、アンパンマンの顔を描いてくれることも。