【ヒューマングルメンタリーオモウマい店】5月26日・三世代で作る孫の手中華・炒飯オムライスと100円だしカレー続編【お店の情報まとめ】

●創業43年10月開店。中華ときわ苑さん。二階が自宅。
●店主は小島勇一さん。
●二代目は勇一さんの息子の勇さん。勇さんの9歳になるお嬢さんもお手伝いしている。
●お嬢さんがお店のHPを作っているそう。「お店を良くしたい」と。
●お嬢さんのおすすめはトリさんオムライス。トリさんオムライスが好きだというのと、もっとみんなに知ってほしいから。
●お手伝いをしようとした理由は、土曜日の客数が少ないので人気店にしたいと思ったから。
●しょうゆラーメンのスープはかつおダシベースのたれ、ネギと豚と鶏ガラベースのラーメンスープ。麺は細ちぢれ麺。トッピングはごま油の利いた自家製メンマ、自家製チャーシュー、わかめ。
●ラーメンのこだわりは別にない。
●あんかけ焼きそばは豚肉、ハム、なると、白菜、にんじん、しいたけ、たけのこ、マッシュルーム、ラーメンスープ、しょうゆ、オイスターソース、さとう、きくらげ入り。
●店主の勇一さんは出前にも行く。
●メニュー数は約60種類。
●鶏ネギ塩ラーメンは鶏もも1,5kg、長ネギ、生姜とともに30分煮る。鶏もも肉は鍋から取りだし、塩・紹興酒・山椒が入ったつけダレの鶏チャーシューに。鶏を茹でた出汁を濾す。鶏油をスープに入れる。トッピングは長ネギ、生姜、鶏チャーシュー。香ばしさを出すためにごま油と白絞油をこれらのトッピングの上にかける。かつおだしベースのたれをかけ、ラーメンの上にトッピング。
●ネギチャーシュー炒飯は卵炒飯の上に豆板醤で味付けしたネギチャーシュー。
●コロナ禍でテンションが下がり、閉店寸前まで行ったけれど、娘さんが「頑張らなきゃだめでしょ」と言ってくれて続けている。
●トリさんオムライスはごはんがパラパラで炒飯の要素も入っている。卵とごはんを炒めてザルによけ、同じ中華鍋で玉ねぎにんじん、ピーマンハムを炒める。自家製ネギ油を加えてさきほどの卵チャーハンも加えてそこにケチャップを入れてまぜる。卵でくるんだらトリさんの絵を描いてできあがり。
●トリさんの絵は娘さんが描いてくれる。
●3月31日に登場したお食事処和舎門さんはお店から車で約3分のところにある。

●店主は平野勝裕さん。
●10代から料理の世界へ入り、焼肉、和食、洋食を経験。
●店の外に謎の人形を置いたりして入りにくそうなお店で、お客さんがあまり来られないけれど料理は丁寧で味は確か。素材にもこだわりあり。
●前回放送では店主の味に惚れ込んでお店によく行くようになった、経営コンサルタントの方がお店を良くしようと提案してくれていた。
●オンエア前は1日平均お客さんが2人くらい。
●3月31日のオンエア後は開店20分前からお客さんが。どんどんお客さんが来て開店5分前にはなんと行列ができていた。
●カレー目当てのお客さんばかりなのに、前日の放送日にカレーが売り切れてしまった。オンエア中に来店された方が多数いて、オンエア当日だけでお米が2升分（20合）がなくなってしまった。
●オンエア翌日は席が埋まり、外にはまた行列が。
●お客さんがたくさん来店したのに呼びの炊飯器の電源が抜けていた！
●ジンギスカン丼はラム肉、ピーマン、もやし、にんじん入り。味つけは少し甘め。
●倉庫（向かいのセブンイレブン）でお茶とパックご飯を購入。炊けるまでパックご飯でカバー。
●お客さんは番組を観て来られたからなのか優しく見守ったり、お手伝いしてくれている。
●途中から忙しい店主さんのため、店主母登場。買い出しをサポート。
●通常は午後2時から休憩だが、想定外の行列で通し営業に。
●回転率に炊飯が追いつかず、また倉庫（セブンイレブン）でパックごはんを購入。
●深夜1時の閉店までお客さんが途切れず。深夜1時15分に営業終了。
●放送翌日の売上は34,000円。
●仕込みが8割できていない、食材を買い出しに行ったが足りなくて親に手伝ってもらった。雨だからそんなに来られないんじゃないかと思っていた。
●雨が降らなかった、放送後最初の週末は開店前から長蛇の列。東京、栃木といった遠方から来られたお客さんからご近所のお客さんもご来店。
●行列しているお客さんに、待ち時間に味を知ってもらうため豚肉カレーのサービス。
●店主が「うれしい」と思ったから？ホッケ2枚サービスする場面も。
●21時半くらいに食材が残りわずかに。食材が残りわずかのため、適当丼でおまかせ注文に。（チーズファイヤーカレー丼を提供）
●適当丼②しょうが焼き丼（2つ。通常1つ500円）
●適当丼③ジンギスカン丼（2人前。通常1,000円）
●適当丼を提供されたカップルが食べたものはチーズファイヤーカレー1,000円、しょうが焼き丼✕② 1,000円、ジンギスカン丼1,000円。そしておみやげの鶏の竜田揚げ（※持ち帰りは現在休止中）。お客さんが何度も正規にお金を支払おうとするも「今日はいいです、そのお金でまた来てください」と2人で1,000円のお会計に。
●2日目は店主もだいぶ落ち着いてきて、お客さんと笑い合う瞬間も。
●1日の売上は、放送前と比較して120倍に。（5,6万円くらい）
●放送前とは天と地のように変わった、お母さんが応援してくれていて電話越しでは泣いて喜んでいたとのこと。
●通行人に店の前で挨拶をしても、ことごとく無視されていたが中学生が通った時に「放送観ました！」とニコニコしながら言ってくれたのが嬉しかったそう。
●サービスでアイスも提供。（地元の女子高生に）
●地元の女子高生、中学生2人もご来店。中学生2人には肉まんをサービス。