※画像引用：ACphoto
今日は5月14日放送分、マツコの知らない世界「厚焼きホットケーキの世界」に登場したお店の情報についてまとめます。
2010年代にパンケーキブームが起き、薄焼きのパンケーキにクリームと果物がたっぷりのハワイ式パンケーキが大人気で、現在のパンケーキ事情はメレンゲフワフワのスフレタイプが主流に。
しかし1600皿以上のパンケーキを食べてきた、パンケーキOLの高見澤 彩加さんが今回伝えたいことは、「ふわふわも良いけど欲しいのは跳ね返るような弾力！粉がいっぱいに広がる背徳感！」ということで、小麦粉多めの昔ながらのホットケーキ、厚焼きホットケーキを紹介してくれます。
TBSテレビ『マツコの知らない世界』
●放送日時：毎週火曜20時57分～22時
●メインMC：マツコ・デラックス
●番組内容：あらゆるジャンルのゲストが自らの得意ジャンル、現在ハマっているものを企画として持ち込み、マツコにプレゼンしていくというスタイルのトークバラエティ番組。
厚焼きホットケーキを案内してくれる方
1600皿以上のパンケーキを食べた、パンケーキOLの高見澤 彩加さんです。
●カフェ雪ノ下の厚焼きパンケーキを食べ、厚焼きのポテンシャルに驚愕。（27歳）↓
●取材内容をまとめた自費出版の本『パンケーキTrip』（BOOTH 販売ページに繋がります）を制作。秋から春にかけて食べ歩く。（現在）
なぜ秋から春にかけて食べ歩くかというと、無汗症という汗がほぼ出ないという難病にかかっているので涼しい季節に活動されているそう。自費出版の本、『パンケーキTrip』にはホットケーキの厚さを記載するという厚さオタクでもあります。
一番美味しい暑さは？cm！黄金の厚さを持つホットケーキ4選
高見澤さんが1600皿食べて導きだした答え。「一番美味しい厚さは黄金の3.5㎝」。
日本人の口を開けた時の大きさが大体平均4.5㎝なので、咀嚼の邪魔にならず口の中を満たせる一番美味しいサイズが3.5㎝だなと思ったそうです。
PCH coffee（小田急電鉄・鵠沼海岸駅）
●生地は小麦粉、キビ砂糖、卵、牛乳、アクセントに塩こうじを使用。
●小麦粉は湘南小麦という小麦を使用。湘南小麦とは、石臼をゆっくり回すために1時間に2kgしか取れないという希少な小麦。皮ごと挽くため、小麦の味や香ばしさが強いのが特徴。
●黄金の厚さ3.5㎝の秘密は、秒単位までこだわった焼き時間。店主こだわりのアメリカ製の鉄板で、弱火で7分30秒、裏返して3分10秒。弱火で長時間火を通すことで、厚さのあるもちもち食感に。
●自家製とろけるプリン&湘南小麦の厚焼きパンケーキ 1,200円
PCH coffeeさんの情報
住所：藤沢市鵠沼伊海岸7-12-17
アクセス：小田急江ノ島線鵠沼海岸駅下車、徒歩7分
電話番号：050-5494-2462
営業時間：火、水、木：11時～17時半（L.O. 16:30）土、日：9時～17時半（L.O. 16:30）※1
定休日：月、金
予約可否：可能※2
支払い方法：クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー（交通系電子マネー、iD、QUICPay）、QRコード決済可（PayPay、楽天ペイなど）
※1ラストオーダー16時半でお客様がいらっしゃらない場合は16時半で閉店することもあります。
※2リコッタスフレパンケーキは、一度に1人前or2人前しか焼くことができないため、予約がおすすめ。3人前以上のご注文のさいは時間差でのご提供となります。空席確認、ネット予約はこちらの一番下にバナーがあります。電話でのお問い合わせは上記の電話番号まで。
The tee Tokyo（地下鉄大江戸線・牛込神楽坂駅）
●目の前で焼いてくれるため、出来上がりまでを目で楽しむことができる。
●究極のホットケーキ&ティーフリーセット 2,850円
The tee Tokyoさんの情報
住所：東京都新宿区箪笥町３０
アクセス：大江戸線牛込神楽坂駅下車、A1出口より徒歩2分。
電話番号：03-6280-7305
営業時間：月、水、木、金、土、日：11時～20時（L.O. 19:30）
定休日：火曜日（※Google情報）
予約可否：不可
支払い方法：カード可（VISA、Master）
※定休日については、Googleでは火曜日とありましたが食べログでは無休となっております。
お店に行かれる際に念のためご確認お願いいたします。
RusaRuka（東急東横線、大井町線・自由が丘駅
●厚焼きフライパンケーキ 1,958円
RusaRukaさんの情報
食べログはこちら
住所：東京都目黒区自由が丘1丁目20-19
アクセス：東急東横線、大井町線自由が丘駅下車、徒歩約10分
電話番号：050-5890-2592
営業時間：月～日9時半～20時（L.O.19時）
●モーニング：9時半～11時●グランドメニュー：11時～20時
定休日：不定休（店舗メンテナンス等のために休むことあり、年末年始は休み）
予約可否：可能、ただし土日祝日の当日予約は不可。※
支払い方法：カード（VISA、Master、Diners）、電子マネー（交通系、nanaco）、QRコード決済（PayPay）可能
※予約時におけるお問合せ、時間変更がある場合はかならず電話でお願いします。ネットでの変更の場合、対応できない可能性があるそうです。
※9時半～11時までの間はモーニングメニューのみの提供。
ペドラブランカ（東急池上線・戸越銀座駅）
※画像引用：マツコの知らない世界公式サイト
●もともと喫茶店だったが、ホットケーキが評判で専門店に。
●生地を型に流して弱火で18分蒸し焼きに。型のふたを開けると1.5倍に膨らんでいる。ベーキングパウダー不使用なのに膨らむ秘密は米粉をたっぷり入れていて、米粉の力で膨らませている。
●生地に入れる米粉は通常のホットケーキの約3倍。しっとりした中にも粉感をしっかり感じられる新食感に。
※画像引用：マツコの知らない世界公式サイト
●焼きたてホットケーキ（ドリンクセット） 1,580円
上に乗っているのは豆乳ミルクバター。ペドラブランカさんは生地とバターだけで食べるのが最高に美味しいホットケーキなので、バターのみの提供となります。
自家製の豆乳ミルクバターは、豆乳クリームバターと北海道バターに練乳をブレンドしたもの。かなりしっかりした食べ応えだそうです。マツコさん曰く「たまごボーロみたいな味がする、和菓子っぽい感じするね、美味しいわ」とのことでした。米粉だからか食感はシフォンケーキ感があるようです。
紹介者の高見澤さん曰く、「スフレ感のあるふわふわっとした感じとオーソドックスでクラシカルなホットケーキの、いいとこどりをしたようなハイブリッドな生地だと思います」とのことです。
ペドラブランカさんの情報
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住所：東京都品川区平塚2-14-8 1F
アクセス：東急池上線戸越銀座駅下車、徒歩2分
電話番号：不明
営業時間：月～日：10時～18時
定休日：不定休※
予約可否：不可
支払い方法：現金、カード、電子マネー、QRコード決済可
※営業時間、定休日は変更となる場合がありますので、お店に行かれる前に直接店舗までご連絡願います。
目で楽しむこはく色の芸術！メープルの滝が美しいホットケーキ3選
「メープルの滝」とは、高見澤さん曰く「メープルシロップがホットケーキのふちを滴り落ちる様子」のこと。高見澤さん、ご自身の結婚式ではケーキがホットケーキなこともあり「ケーキ入刀ならぬケーキメープルがけ」だったようです。
〈直瀑型〉自家焙煎珈琲みじんこ（東京メトロ千代田線・湯島駅）
●湯島天神から歩いて5分。通称「日本で一番美しいホットケーキ」がある喫茶店。
●日本で一番美しいホットケーキの秘密は、生地に溶かしバターを練り込み、銅板で一切のムラなく表面を焼き上げ、表面に溶かしバターを塗るためつやっつやで厚みもあるホットケーキとなる。
●メープルを上からかけると、厚みを持ってぷっくりとし、ホットケーキのへりに徐々に迫ってきて、黄金色のメープルの滝が一本の筋となって流れていくのがとても目に美しい一品。
●ホットケーキ 930円
自家焙煎珈琲みじんこさんの情報
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住所：東京都文京区湯島2-9-10 湯島三組ビル1F
アクセス：①JR御茶ノ水駅下車、徒歩8分②千代田線湯島駅下車、徒歩6分
電話番号：03-6240-1429
営業時間：月～金：11時～20時(L.O.フード19:00 ドリンク19:30）土日祝10:00~19:30(L.O.フード18:30 ドリンク19:00）
定休日：なし（年末年始除く、店舗メンテナンスなどによる臨時休業はあり）
予約可否：不可
支払い方法：現金、カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、QRコード（PayPay）決済可（電子マネー不可）
〈分岐瀑型〉eggg Park（西武新宿線・花小金井駅）
●「幸せたまご」の直営農場が営む、卵料理が豊富にそろっているカフェ。「幸せたまご」とは平飼いでストレスなく育った鶏が生む卵で、旨味やコクが強い。
●こちらのパンケーキはきめ細かいメレンゲを混ぜることで柔らかさと弾力が共存。
●厚焼きクラシックパンケーキはパンケーキの上に生クリームがたっぷり乗っていて、そこにメープルシロップをかけると生クリームのひだの間を縫うようにきれいにたれてくるのが分岐瀑型。
●厚焼きクラシックパンケーキ 1,200円
egggPark（えぐぅ～ぱーく）さんの情報
住所：東京都小平市鈴木町1-466-23
アクセス：西武新宿線花小金井駅下車、徒歩18分
電話番号：042-328-1516
営業時間：月～日：9時～21時 ※1
定休日：なし ※2
予約可否：可能
支払い方法：現金、カード、QRコード（PayPay）決済可（電子マネー不可）
※1 Google情報。（11週間前に更新済み）
※2 営業時間、定休日は変更となる場合がありますので、お店に行かれる際に直接店舗までご連絡願います。
〈渓流瀑型〉cafe CONVERSION（東部スカイツリーライン草加駅）
※画像引用：マツコの知らない世界公式サイト
●「草加にもっと個人の飲食店を増やしたい」と、元陶芸家の今井さんが古民家をリフォームして18年前に開店。
●一番人気はりんごとクリームチーズのホットケーキ。最後まで飽きずに食べられるよう、味にばらつきを作るためにチーズはほとんど混ぜない。フライパンに入れて、スライスしたりんごを乗せ、両面8分ずつ焼いたらできあがり。
●四つ切りにし、断面にメープルをかけるタイプ。断面にしみ込む様子が美しい渓流瀑型。
●メープルシロップの他にはちみつも選べ、番組に登場したように300円でトッピングとして追加もできる。ちなみにはちみつはキンモクセイ。独特の味がするそう。
※画像引用：マツコの知らない世界公式サイト
●りんごとクリームチーズほっとけーき 980円
はちみつをかけても美味しいそうですが、メープルとはちみつの両掛けもかなりマツコさん、気に入っていました。
cafe CONVERSIONさんの情報
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住所： 埼玉県草加市高砂１丁目１０−３
アクセス：東武スカイツリ－ライン草加駅下車、徒歩7分
電話番号：048-928-0188
営業時間：月～土：11時～19時（L.O. 18:00）
定休日：日曜
予約可否：不可？※
支払い方法：現金、QRコード決済可（カード、電子マネー不可）
※公式Instagramにて、席の予約をお休みしていますとあります。
世界から熱視線！外国人も注目！純喫茶ホットケーキ3選
日本のホットケーキの歴史
日本橋三越で初めてホットケーキが提供されたと言われる。（厚さ1㎝）
●1931年
日本初のホットケーキミックスが誕生。温かいケーキなので「ホットケーキ」と名付けられる。
●1945年
鎌倉の喫茶店イワタコーヒーに厚さ3cmのホットケーキが誕生
●1957年
森永製菓のホットケーキミックス発売
●2000年代
メレンゲ調理が普及し、さらに分厚いパンケーキが出現（厚さ5.5㎝）
●2011年
星野珈琲店のスフレパンケーキが登場
●現在
パンケーキブーム逆転現象！SNSで海外の方にも見つかりました！世間でも注目を浴びる純喫茶ホットケーキ。
海外のパンケーキは薄焼きが主流で、分厚いホットケーキは新鮮なので注目されているようです。
高見澤さんが考える純喫茶ホットケーキの魅力は、「小麦粉感の最高峰、粉の濃度高めでむちっとした食感！」
プチモンド（JR赤羽駅）
●日本で唯一ホットケーキと会話ができるマスター・関元さんがいる。
●生地は小麦粉、卵、牛乳少なめの硬い生地。焼くときは鉄板でひねりながら丸く厚みを持たせて焼く。
●マスター曰く「ホットケーキの焼き具合と会話しながら、もういいよと言ったらひっくり返す」「美味しくなあれ美味しくなあれ」と話しかけるそう。
●ホットケーキ（フルーツ） 1,200円
フルーツもマスターが毎朝仕入れている、非常に美味しいフルーツだそうです。
プチモンドさんの情報
住所：東京都北区赤羽台３丁目１−１８
アクセス：①JR埼京線、京浜東北線赤羽駅下車、西口から徒歩5分②東京メトロ南北線赤羽岩淵駅下車、2番出口から徒歩6分
電話番号：03-3907-0750
営業時間：月、火、水、土、日：10時～16時（商品がなくなり次第閉店となります）
定休日：木曜、金曜※
予約可否：可能
支払い方法：現金のみ（カード、電子マネー、QRコード決済不可）
※営業時間、定休日は変更となる場合がございますので、お店に行かれる前に店舗まで直接ご確認ください。
ブラウン喫茶デルコッファー（東京メトロ浅草線本所吾妻橋駅）
●創業36年、初代マスターがオープンし、3年前に娘さんである2代目が受け継いだ。店内は長年使われている味わい深い椅子や机など、ブラウン一色。
●初代のレシピを踏襲しながら、牛乳の量、粉の配分、銅板の種類など細かいリニューアルを繰り返している。焼くときは固めの生地をくるくる巻いて焼く。大きなふたで蒸し焼きにすることで循環する水蒸気でふっくら3cmに。
●高見澤さん曰く、「作り手の方によって形が違って、それがまた手作りならではの良さ」。
●自家製銅板焼きホットケーキ 900円
ブラウン喫茶デルコッファーさんの情報
住所：東京都墨田区吾妻橋3丁目1-10 ローヤルジュン1F
アクセス：東京メトロ浅草線本所吾妻橋駅下車、徒歩1分
電話番号：03-3829-2070
営業時間：月、火、木、金：8時～17時 土日祝：9時～17時
定休日：水曜 ※
予約可否：不可
支払い方法：現金、QRコード（PayPay）決済可（カード、電子マネー不可）
※営業時間、定休日は変更となる場合がございますので、お店に行かれる前に店舗まで直接ご確認ください。
イワタコーヒー（JR鎌倉駅）
店内テラス席から見た中庭の様子
●現存する最古の厚焼きホットケーキ。
●店内は外光あふれる柔らかな雰囲気、伝統を物語るなめされ、艶のある皮のチェア。中庭を望むサンルームの前にはあのジョン・レノンも座ったという席が。
●一時は閉店の危機に陥るも、現社長の生嶋さんがエルメスを退職し、見事店を立て直した。（初代店主のお孫さんにあたる）
●生地は小麦粉、卵、牛乳など至ってシンプル。風が吹くと消えてしまうような弱い火で20分じっくり焼いていく。創業以来変わらない作り方。型から外したあとは側面を鉄板にころころと転がして、しっかり火を通しながら焼き上げる。
※画像引用：マツコの知らない世界公式サイト
●ホットケーキ 1,100円
イワタコーヒーさんの情報
食べログはこちら
住所：鎌倉市小町1-5-7
アクセス：JR横須賀線、湘南新宿ライン・鎌倉駅下車、東口より徒歩1分
電話番号： 0467-22-2689
営業時間：月、水、木、金、土、日：9時半～18時
定休日：火曜、第2水曜（休日については公式サイトにも記載があります）
予約可否：不可
支払い方法：現金、カード各種、電子マネー各種（交通系、iD）、QRコード決済各種可（種類が多数ありますので、こちらの下の方のページをご覧ください）
まとめ
最後までお読みいただきありがとうございます。今日は、5月14日放送分マツコの知らない世界「ホットケーキの世界」に登場したお店の情報についてまとめてきました。色々なお店のホットケーキが出てきましたね。皆さんも口の中を粉で満たしてみてください！
それでは今日はこのへんで。ありがとうございました。
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