※画像引用：photo AC
今日は4月28日放送分、マツコの知らない世界「お餅の世界」に登場したお店の情報をまとめます。
TBSテレビ『マツコの知らない世界』
●放送日時：毎週火曜20時57分～22時
●メインMC：マツコ・デラックス
●番組内容：あらゆるジャンルのゲストが自らの得意ジャンル、現在ハマっているものを企画として持ち込み、マツコにプレゼンしていくというスタイルのトークバラエティ番組。
お餅の世界を案内してくださる方
年間300個以上お餅を食べる餅マニア、松本純子さんです。松本純子さんの伝えたいことは「お正月だけじゃもったいない！ぜひ1年中お餅を食べてほしい！」です。
松本純子さんは農林水産省の現役官僚。現在はご主人と全国の餅文化を巡る旅にでるなど年間300個以上のお餅を食べる日々だそうです。（松本さんのご主人は作家で料理家をしている樋口直哉さん）
おもちメーカーの最新技術
岩手県一関市、大林製菓の「ふわmochi（冷凍）」は、餅の中にウルトラファインバブル水（ナノ・ミクロンサイズの窒素・酵素などの気泡を含む水が餅の硬化を遅らせる）を入れることでおもちが硬くなることを遅らせ、解凍後2日間つきたての柔らかさが持続できる。（ネットショップはこちら）
硬い包装された餅も年々進化していて、サトウ食品は2016年から個包装に酵素を吸収する「ながモチフィルム」を採用し、保存期間は2年間に！
おもちの種類
おもちはつき餅と練り餅の二種類があります。
つき餅はもち米を蒸してつくもので、のし餅、丸餅（鏡餅）、おはぎなど。
練り餅はもち米や上新粉などを、湯を加えて練って蒸すもので桜餅、羽二重餅、白玉もちなど。
最近の海外の餅ブームは練り餅の方のおもちを指していることが多いそうだが、松本さんはつき餅の方がお好きだそう。
一年中食べられる！ご当地絶品もち
松本さんが衝撃を受けた、全国のもち文化と絶品つきもちをご紹介！
＜九州地方＞おやつまぜこみもち文化圏
水はけがよく稲作に不向きなシラス台地（九州南部）では、さつまいもが主力作物に。そのため貴重なもち米と、豊富に採れるさつまいもを混ぜる工夫が広まりました。
つきたてのもちに蒸したさつまいもを混ぜる。
●かんころもち（長崎県）
薄く切って天日干ししたさつまいも（かんころ）をもち米に混ぜてつく。
●あられ、おせんべいの会社。
●いなりあげもちは420円（※4月現在）。累計1300万個（2017年3月～2026年2月）を売り上げる大人気商品。甘辛い油揚げの中におもちが入っている。レンジでチンしておやつ感覚で食べられる。
●ネットショップはこちら
＜鹿児島市＞両棒餅（10本）＜ぢゃんぼ餅 平田屋＞
●平田屋さんは桜島臨める海岸の目の前にある。明治7年頃創業、150年以上の老舗で現在も家族で営んでいる。
●両棒餅は二本の棒が刺さっているのが特徴。とろみのある砂糖醤油のタレを絡めて頂く。
●両棒餅は鹿児島で昔から食べられている地元のお菓子で、米粉やもち米粉などを使ったひと口大のもちを焼いてから2本の串に刺したもの。
●「ぢゃんぼ」の由来は、2を「ジャン」と呼んでいたことから（※諸説あり）
●松本さんがハマった理由は「おもちの柔らかさ」。
●通常のぢゃんぼ餅はもち粉から作るが、こちらはもち米から作るのでもちもちに！
●毎日蒸すのは選び抜いたもち米。炊いても硬くなりにくくキメが細かい。強いねばりと甘みが特徴。
●もち米も串も全部手作りというのがお店のこだわり。（串は竹製）
●150年以上続く地元の醤油や、砂糖などで煮詰めたタレに潜らせる。
●山川漬（干しだいこんを甕でつけこみ、熟成させた漬物）と交互に食べるのがおススメ。
●両棒餅（ぢゃんぼ餅）10個700円
ぢゃんぼ餅 平田屋さんの情報
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住所：鹿児島県鹿児島市吉野町9673
アクセス：JR日豊本線 仙巌園駅から車で3分、徒歩10分ほど
電話番号：099-247-3354
営業時間：月・火・水・金・土・日：9:30〜17:00(LO16:30)
定休日：木曜日
予約可否：不可
支払い方法：現金、ＱＲコード決済（PayPay）可能
＜東北＞食事もち文化圏
東北は普段の食事でお餅を食べる文化があるそうです。東北は古くからの米どころ。お米を保存がきく餅にし、保存食として重宝されてきました。
枝豆をすりつぶして餡にし、餅とまぜて食べる。
●納豆もち（山形県）
焼いた餅または茹でた餅に、タレで味付けした納豆を絡めて食べる。
●キャベツもち（福島県）
炒めたキャベツとつきたてのもちを絡めて食べる。味つけは醤油ベース。
（材料：キャベツ、切り餅、昆布つゆ、醤油、水、みりん、酒）
●ふすべもち（宮城県）
ごぼうやドジョウの粉を醤油や唐辛子で味付けし、餅に絡める。（ドジョウの粉がない時は煮干しの粉、鶏ひき肉など使用）
もち文化が盛んな岩手県一関市
一関市はもち文化が盛んで、江戸時代から年間60日以上お餅を食べる習慣、「もち暦」（もち&和食 ふじせいさんの公式サイトにつながります）がいまも残るそうで、おもちの食べ方は300以上あるとのこと。
イベントとしては全国わんこもち大会、全国もちフェスティバルin一関があります。
＜岩手・一ノ関＞蔵元レストランせきのいち
●果報もち膳は小皿が9種類と、雑煮がついてくる。
●果報膳に入っている「じゅうねもち」のじゅうねはえごまのこと。えごまの実を炒って、すり味噌と砂糖と混ぜる。
●果報もち膳 2,200円
（沼えび、じゅうね、ごま、ずんだ、大根おろし、くるみ、納豆、あんこ、きのこおろしと雑煮）
蔵元レストランせきのいちさんの情報
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住所：岩手県一関市田村町5-42
アクセス：東北新幹線、東北本線一ノ関駅から徒歩10分
電話番号：0191-21-1144
営業時間：月・木・金・土・日：11時～15時（L.O.15時）※1
定休日：火曜日、水曜日（祝日の際は営業）
予約可否：可能※2
支払い方法：現金、カード、QRコード（PayPay）決済可能（電子マネー不可）
※1：現在夜の営業はお休み中です。
※2：当日の予約を受けられない時もあるそうです。お電話でご確認ください。
＜四国＞甘塩ミックスもち文化圏
お雑煮にあん入りもちを入れる文化は主に香川県で根付いていて、その理由は香川県が江戸時代からサトウキビ栽培が盛んなことからだそうです。
白味噌にあんこ入りのもちが入った雑煮。
＜香川県観音寺市＞アン雑煮うどん＜本場かなくま餅福田＞
●松本さんはうどんツアーの最後にこちらのアン雑煮うどんを食べるそう。
●アン雑煮うどん 720円
本場かなくま餅福田さんの情報
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住所：香川県観音寺市流岡町1436-2
アクセス：JR観音寺駅から車で10分
電話番号：0875-25-3421
営業時間：水～日：6時～13時半※
定休日：月曜日、火曜日（臨時休業についてはお店のインスタグラムアカウントで告知）
予約可否：不可
支払い方法：現金、QRコード決済（PayPay）可能（カード、電子マネー不可）
※※営業時間詳細※※
●いなり、おこわ、おはぎ等：6時～13時半（売り切れ次第終了）
●うどん：10時～13時半（売り切れ次第終了）
＜愛媛県今治市＞あんもち＜あわびや餅店＞
●毎日つきたてのお餅を朝8時から販売。
●松本さんのおススメはあんもち（5個）500円。もち米と一緒に、柑橘やいちごなどを風味と食感が残るように入れてつき、自家製のあんこをたっぷり包んだ、もちもちでジューシーなあんもち。
●あんもち 5個 500円
あわびや餅店さんの情報
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住所：愛媛県今治市本町4丁目1-4
アクセス：JR予讃線 今治駅から車で6分、徒歩18分ほど
電話番号：0898-22-1384
営業時間：水～日：8時～18時
定休日：月曜日、火曜日
予約可否：可能
支払い方法：現金（カード、電子マネー、QRコード決済不可）
営業時間、定休日は変更となる場合がありますので、お店に行かれる前に店舗までご確認ください。
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松本さんが餅マニアになったお店も！
＜福井・越前市＞白餅＜熊野餅店＞
●福井県産のお米と地下水が自慢の味を生むとのこと。
●看板商品はあべかわ餅。黒みつときなこをまぶす。
●店頭での販売は行っておらず、基本的に予約制で事前に電話注文をしてから購入。
●できたてのお餅を美味しい状態で届けるという店主のこだわりからそういう注文方法に。
※参照：ACTIVITVさん、WELL LIFE Logさん
●白餅 130円から
●豆餅
●ごま餅
●よもぎ餅
熊野餅店さんの情報
住所：福井県越前市大滝町28-12
アクセス：ハピラインふくい線 武生駅から車で20分ほど
電話番号：0778-42-0363
営業時間：月・水・木・金・土・日：10時～18時
定休日：火曜日
予約可否：可能
支払い方法：現金
＜山形県村山市＞杵つき男もち＜こめやかた＞
●松本さんをとりこにしたのがこめやかたの杵つき男もち。2ヶ月で6000袋を売り上げる人気のもちは、もち米もすべて自分たちで栽培。
●蒸したもち米を機械でこね、米粒が半分残るぐらいの「半殺し」に。
●歯茎で噛めるお餅最大のポイントはもちつき。他と違うのはつく回数。100回が基本と言われているが、こめやかたさんはその二倍の200回つく。
●150回くらいからもちがつやつやしてきて、結果的に誰がやっても200回つくともちが変わると言われているので、こめやかたさんでは200回餅をついている。
●杵は平らに真ん中に毎回落とすのが大事。
●女将奈緒さんのおススメの食べ方は蒸し焼き。少し濡らした餅をフライパンに乗せてふたをして焼くだけ。
●こめやかたの杵つき男もち 950円
こめやかたさんの情報
＜愛知＞大根おろし餅＜茶房もちつき庵＞
●営業はモーニング、ランチのみ。店主の小野さんが毎朝もちをたった一人ですべてのもちをつくため、提供できる数に限りがあるため。
●小野さんは朝の3時から仕込みをし、7時半から餅つきを開始する。
●松本さんが驚いた唯一無二の工程がもち米をこねるところから手作業なところ。（ほとんどの方は機械で行っている。）
●1回分つくのにおよそ25分、これを毎朝3回行うので1時間以上も杵を振っている。
●小野さんがつくもちは弾力があり、キメがこまかく繊細な食感に。
●お店では大根おろし餅が大人気。米のうまみと出汁のバランスが最高な一品。
大根おろし餅 950円
茶房もちつき庵さんの情報
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住所：愛知県名古屋市天白区大坪2-804 ラフォーレ八事 1F
アクセス：地下鉄鶴舞線 塩釜口駅から2番出口から徒歩9分
電話番号：052-834-2138
営業時間：月・木・金・土・日：9時10分～11時（L.O.10時半）、11時～14時45分（L.O.14時）
定休日：火曜日、水曜日
予約可否：不可
支払い方法：現金、QRコード（PayPay）決済可能（カード、電子マネー不可）
営業時間、定休日は変更となる場合がありますのでお店に行かれる前に店舗までご確認ください。
＜奈良＞高速餅つき＜中谷堂＞
●観光客のお目当ては高速餅つき職人の中谷充男さん。
●一見パフォーマンスのように思われがちだが、おもちが冷える前につききることを目標とした、古くからの手法。
●高速もちつきで、中谷さんが目指すおもちは「伸ばしたら伸びるやつね。食べてもなめらかで美味しい。」
●中谷堂では粘り気と水分量のバランスがいいもち米を使用し、蒸し上った米を瞬間冷凍させた愛媛県産のよもぎをこね機に入れて5分つぶす。その最後の仕上げが高速餅つき。
●よもぎ餅 1個 200円
中谷堂さんの情報
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住所：奈良県奈良市橋本町29
アクセス：近畿日本鉄道奈良線 近鉄奈良駅 2，3番出口から徒歩3分
電話番号：0742-23-0141
営業時間：月・水・木・金・土・日：10時～18時（※売り切れ次第閉店する場合あり）
定休日：火曜日（定休日はInstagram公式アカウントでお知らせ）
予約可否：可能
支払い方法：現金（カード、電子マネー、QRコード決済不可）
まとめ
最後までお読みいただきありがとうございます。今日は4月28日放送分、マツコの知らない世界「お餅の世界」に登場したお店の情報をまとめました。
サトウ食品さんの切り餅をたまに買うことがありますが、今は通常の餅の半分サイズの個包装タイプも販売されていて「家族が餅を食べないけど、自分はたまに食べたい。しかし大きい餅を食べ切る自信がない」という自分にはぴったりで、おもち業界の技術革新に感謝しております。
美味しそうなお餅のお店もたくさん出てきましたね！中谷堂さんは奈良に旅行に行った時、お店には行かなかったんですが、おもちをつく音とあの掛け声が遠くまで聞こえていて印象に残っています。皆様もお正月以外にもお餅、楽しんでみてください。
それではこのへんで。ありがとうございました。
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