【男子ごはん】12月3日放送・男のロマンシリーズ第32弾 骨付き鶏もも肉絶品3品【レシピまとめ】

今日は12月3日放送の男子ごはん、男子ごはん「男のロマンシリーズ第32弾・骨付き鶏もも肉絶品3品」についてまとめます。

男のロマンシリーズとは、「男にはどうしてもこだわりたいものがある」ということで、心平ちゃんが一つの食材にこだわり抜いたオリジナルレシピのことです。

番組のように「いっぺんに三品作りたい！」と言う方は、すべての料理が室温で20分置くことから、先に6本の骨付き鶏もも肉に塩と黒こしょうを振って下味をつけておきましょう。（肉厚で味がしみこみにくいため）

骨付き鶏もも肉のスパイス揚げ

チリパウダー、白こしょうなど4種のスパイスと、片栗粉と薄力粉を合わせることで衣にムラなくスパイスを感じることができるお酒にもぴったりなレシピ！

_{※画像引用：男子ごはん公式サイト}

材料（2人分）

作り方

①鶏肉に塩、黒こしょうを振って室温で20分ほど置く。
②ボウルにaの材料を大きめのボウルに入れてまぜ、①にまぶす。（鶏肉の水分は拭かず、①の状態のまま）

③②の骨付き鶏もも肉の粉を少し落とし、180℃に熱した揚げ油に入れる。油の温度を170℃に下げて中火で10分ほど揚げる。
④衣が固まってきたら、たまに返しながらじっくり揚げる。
⑤お好みでフリルレタスをお皿に敷き、揚がった鶏もも肉を盛りつける。

骨付き鶏もも肉のほろほろポトフ

両面にしっかり焼き目を入れてから煮込むことで、鶏の香ばしさとうま味がたっぷりひき出たスープが簡単に味わえるレシピ！

_{※画像引用：男子ごはん公式サイト}

材料（2人前）

作り方

①じゃがいもは皮をむいて5㎝角に切り、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにする。玉ねぎは横半分に切ってからざく切りにし、にんにくは半分に切る。
②熱したフライパンに骨付き鶏もも肉を入れ、皮目を下にして強火で焼く。この時、鶏の皮の部分から脂が出てくるので油は引かない。もし鶏の脂が出なかった時は、ほんのちょっとだけ（小さじ1/2程度）オリーブオイルかサラダ油を入れる。
③しっかり焼き目がついたら、ひっくり返して両面を強火で焼いていく。
④鍋に水、白ワイン、ローリエ、にんにくを入れて強火にかける。
⑤両面に焼き目がついたら、骨付き鶏もも肉を鍋に加える。フライパンに残った脂も入れる。
⑥⑤の鍋にふたをして、スープが沸いたら中弱火にして30分ほど煮る。
⑦ふたを開けてにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加える。さらに沸かしてふたをして20分程煮る。
⑧味を見て塩を加えて味を調える。お好みで、塩を鍋で加えずに皿によそい、食べる前に塩で調味してもよい。（煮詰めてあっためていっても煮つまらない）
⑨皿によそい、サワークリームを添える。

骨付き鶏もも肉の照り焼き

お酒とみりんを先に濃縮させて作る。そのひと手間で美味しい照り焼きができる！

_{※画像引用：男子ごはん公式サイト}

材料（2人前）

作り方

①たれを作る。小鍋に酒、みりんを入れて半分くらいの量になるまで強火で煮詰める。

②フライパンを熱して骨付き鶏もも肉を皮目を下にして入れ、蓋をして中強火で8分ほどしっかり蒸し焼きにする。（油はひかない）
③①の小鍋で煮詰めているみりんと酒は、半分くらいになるまで濃縮させる。色が黄色っぽくなるまで濃縮させたら、砂糖を加え、最後に醤油を加えて混ぜ合わせてひと煮立ちさせる。
④②の鶏もも肉は、皮目に色がついたらひっくり返して4分ほど両面じっくりふたをして焼く。
⑤④のふたをはずし、一番火の通りの悪い鶏もも肉の真ん中あたりを串でさしてみて串を口にあて、あったかい状態だとOK。
⑥再度皮目を下にする。余分な脂はキッチンペーパーで拭きとり、照り焼きソースを加えて絡める。
⑦皿に盛った塩ゆでいんげんの上に鶏もも肉を乗せ、照り焼きソースをかけてできあがり。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今日は12月3日放送の男子ごはん「男のロマンシリーズ第32弾・骨付き鶏もも肉絶品3品」についてまとめました。クリスマスのメニューに最適な料理ばかりですね。皆様も作ってみてください。

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