マツコの知らない世界

【マツコの知らない世界】12月24日・からあげの世界【唐揚げは骨付きを選ぶべし!】

マツコの知らない世界

※画像引用:ACphoto

今日は12月24日に放送分、マツコの知らない世界「からあげの世界」に登場したお店の情報についてまとめます。

番組情報
TBSテレビ『マツコの知らない世界』
●放送日時:毎週火曜20時57分~22時
●メインMC:マツコ・デラックス
●番組内容:あらゆるジャンルのゲストが自らの得意ジャンル、現在ハマっているものを企画として持ち込み、マツコにプレゼンしていくというスタイルのトークバラエティ番組。
  1. からあげを紹介してくれる方
    1. 骨付きからあげの魅力再発見
    2. 骨付きからあげとフライドチキンの違い
  2. からあげの骨付き・骨なし食べ比べ
    1. <秋葉原>からあげ家 奥州いわい 秋葉原本店
      1. からあげ家 奥州いわい 秋葉原本店さんの情報
  3. クリスマスに食べてほしい絶品骨付きからあげ
    1. <自由が丘>とよ田
      1. とよ田さんの情報
    2. <築地>鳥椿 築地店
      1. 鳥椿 築地店産の情報
    3. <学芸大学>もり山学芸大学店
      1. もり山学芸大学店さんの情報
    4. <神楽坂>神楽坂からあげ斉唐
      1. 神楽坂からあげ斉唐さんの情報
  4. クリスマスにぜひ食べてほしい!フライドチキンに負けない部位別!絶品骨付きからあげ
    1. <名古屋市・豊田本町駅>中村家(もも肉)
      1. 中村家さんの情報
    2. <武蔵小山>釧路食堂(手羽先)
      1. 釧路食堂さんの情報
    3. <大分>あげ処ぶんごや・骨つきぶつ切り
    4. <大分>からあげ大閣・手羽元
      1. からあげ大閣さんの情報
  5. 骨の旨味が詰まった究極の素揚げ!
    1. <静岡県三島市>唐揚げ若鳥・もも
      1. 唐揚げ若鳥さんの情報
  6. まさかの場所で発見!激うまからあげ店
    1. <本所吾妻橋>&nd CHICKEN(アンドチキン)
      1. &nd CHICKEN(アンドチキン)さんの情報
    2. <岐阜県各務原市>恵みの湯
    3. <宮城>から揚げ こっこ屋・神社の境内の中に!
      1. から揚げ こっこ屋さんの情報
    4. <青森県八戸市>大安食堂・1日2000本以上!朝4時から大行列!
      1. 大安食堂さんの情報
    5. <東京都府中>鳥千・東京競馬場にあって人間の本能をMAXに刺激!
      1. 鳥千さんの情報
  7. まとめ

からあげを紹介してくれる方

毎日からあげを食べ、今まで3500種類以上食べた女性、有野いくさんです。有野さんは声優、タレント、リポーターをされています。

有野さんの唐揚げのこだわりは、肉のジューシーさや衣のサクサク感ではなく、「唐揚げを揚げまくった肉汁、鶏油、調味ダレが溶け出した油、その名も育て油がたまらない」のだそう。何年も継ぎ足した鶏の旨味が凝縮した育て油こそ、からあげの最大の魅力とのことです。

骨付きからあげの魅力再発見

有野さんが新たに発見したからあげの魅力は「食べづらいと敬遠されがちだけど、本当に美味しいのは骨付きからあげ」だということ。なぜかというと「骨のダシが肉と油ににじみ出るから」だそう。

骨付きからあげとフライドチキンの違い

骨付きからあげというとフライドチキンを想像しがちですが、両者の違いはこちらです。

●からあげ:肉に下味をつけて衣をまぶしている
●フライドチキン:衣に味つけしたもの

からあげの骨付き・骨なし食べ比べ

骨付きが美味しい理由を有野さんが研究機関に依頼して調べてもらいました。

①骨付きの方がジューシーさ2.3倍 ※上もも肉のデータ(味香り戦略室研究所調べ)
ジューシーとは、「多汁性」という食品に含まれる水分の量の数値が高いこと。
②骨付き肉の方が加熱で肉が縮みにくい(味香り戦略室研究所調べ)

骨に肉がくっついていると、肉の繊維が骨に引っ張られて加熱で肉が縮みにくいからだそうです。

<秋葉原>からあげ家 奥州いわい 秋葉原本店

骨付きからあげとふつうのからあげの食べ比べを、秋葉原にあるオヤマのからあげ家 奥州いわいさんの唐揚げでしてみることに。

●使用している鶏肉は寺社の養鶏場で育てた臭みのない奥州いわいどり。
●マツコさんが絶賛の衣はばれいしょでんぷん×香辛料のサクサク衣。マツコさん曰く「竜田揚げっぽい感じ」
●骨なしからあげは、骨を取り除くときに旨味の強い周りの肉も取れてしまうそう。
●マツコさん曰く骨付きも骨なしもおいしいけれど、ジューシーさは骨付きの方がやはり上、とのこと。
 

からあげ家 奥州いわい 秋葉原本店さんの情報

からあげ家 奥州いわい 秋葉原本店
住所:東京都台東区浅草橋4-16-5
アクセス:①JR秋葉原駅下車、昭和通り口から徒歩約6分②東京メトロ日比谷線 秋葉原駅下車、1番出口から徒歩5分
電話番号:050-5868-2684
営業時間:10時半~19時
定休日:12/31~1/3
予約可否:可能
支払い方法:現金、カード(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)、電子マネー(交通系)可能

クリスマスに食べてほしい絶品骨付きからあげ

<自由が丘>とよ田

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
手羽:800円
 

とよ田さんの情報

とよ田
住所:東京都目黒区緑ヶ丘2-17-12 CREALterrace 2F
アクセス:東急東横線 自由が丘駅下車、徒歩5分
電話番号:03-3723-7683
営業時間:月~金:17時~22時、土:16時半~21時半
定休日:日曜、祝日
予約可否:可能。平日は17時~18時、土曜日は16時半~17時の間に皆さまおそろいのお客様のみ予約可。
支払い方法:現金のみ


※2巡目以降は、天童で連絡先を伝えて空き次第連絡がくるそう。来店時間の15分前に電話をし、空席があったらそのまま案内しますとのこと。

<築地>鳥椿 築地店

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●チューリップ唐揚げ 1本99円
 

鳥椿 築地店産の情報

鳥椿 築地店
住所:東京都中央区築地6-7-1
アクセス:①東京メトロ日比谷線 築地駅下車、徒歩5分②東京メトロ有楽町線 新富町駅下車、徒歩8分
電話番号:03-622811-4066
営業時間:月~日:11時~23時(Google情報)
定休日:不定休
予約可否:可能
支払い方法:現金、QRコード決済(PayPay)可能(カード、電子マネー不可)

<学芸大学>もり山学芸大学店

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
骨付き(ぶつ切り)200g 620円  ※店舗によって価格は異なります
●国産のにんにくをしようした、塩ベースの秘伝のタレで味付け。
●何個でも食べられるあっさりとした味わいで、お取り寄せの骨付きからあげも大人気。
●お取り寄せの骨付きからあげ:骨付き(ぶつ切り)1kg 2,800円(送料別途)
オンラインショップはこちら
 
番組に出ていたものとは価格が違いますが楽天にもあります。

もり山学芸大学店さんの情報

もり山学芸大学店
住所:東京都目黒区鷹番2-8-21 プロヴァンスG・U審美館1F
アクセス:東急東横線 学芸大学駅下車、徒歩4分
電話番号:03-3719-5730
営業時間:月、火、木、金、土、日:11時~20時(Google情報)
定休日:水曜日
予約可否:可能
支払い方法:現金、QRコード決済可能(カード、電子マネー不可)

<神楽坂>神楽坂からあげ斉唐

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●から揚げのおもたせ(9個入り)2,500円
●国産若鶏の半身揚げ 2,700円(※クリスマス時期限定)
究極の冷めても美味しい手土産からあげ、から揚げのおもたせが名物。
●クリスマス時期だけ国産若鶏の半身を豪快に揚げた、思わずかぶりつきたくなる骨付きからあげを販売する。予約殺到の人気商品。
 

神楽坂からあげ斉唐さんの情報

神楽坂からあげ斉唐
食べログはこちら
住所:東京都新宿区神楽坂2-12-1 ラインビルド神楽坂1F
アクセス:東京メトロ東西線 飯田橋駅下車、徒歩1分
電話番号:03-6280-8132
営業時間:水~日:11時~20時(※19時半受付終了)
定休日:月曜火曜
予約可否:可能
支払い方法:現金、カード、電子マネー(交通系・Suicaなど)、QRコード決済(PayPay)可能

クリスマスにぜひ食べてほしい!フライドチキンに負けない部位別!絶品骨付きからあげ

<名古屋市・豊田本町駅>中村家(もも肉)

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●骨付き唐揚げ 5個 1,100円
●有野さんオススメのもものからあげがあるのは、創業18年、骨付きジャンボ唐揚げ中村家さん。
●メニューはももと手羽先の2種類のみ。骨付きもも唐揚げは1日500個以上売れる大ヒット商品。
味つけは醤油ベースの味つけで、ほとんどのお店が使う酒、砂糖、にんにく、生姜は不使用。継ぎ足しの育て油で揚げ、中華鍋で焼きながら岩塩で味つけしている。中華鍋で焼くことによって衣がパリッパリで中は大腿骨のダシがしみ出て、ジューシーでコク深い味わい。

中村家さんの情報

中村家
住所:愛知県名古屋市南区内田橋1-26-11
アクセス:名古屋鉄道常滑線 豊田本町駅下車、徒歩5分
電話番号:052-692-0680
営業時間:土曜・日曜:11時~20時半
定休日:月、火、水、木、金
予約可否:可能
支払い方法:現金、QRコード決済(PayPay)可能(カード、電子マネー不可)

<武蔵小山>釧路食堂(手羽先)

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●手羽先ザンギ 726円
●手羽先からあげがおいしいのは東急目黒線、武蔵小山駅から徒歩5分の創業21年の釧路食堂。北海道の郷土料理が味わえるお店でザンギが名物。
ザンギ発祥の店の、釧路の「鳥松」さんから60年以上継ぎ足しの揚げ油をもらってきて、鳥松さんと同じザンギをやり始めたそう。
60年以上継ぎ足した育て油に味がしみ込んでいるので、味つけは塩と酒のみ。尺骨、橈骨の出汁とゼラチン、育て油で濃厚なうま味が味わえる一品。
 

釧路食堂さんの情報

釧路食堂
記事はこちら(東急電鉄(株)・縁線図鑑)
住所:東京都品川区小山4-8-20
アクセス:東急目黒線 武蔵小山駅下車、徒歩5分
電話番号:03-3784-8839
営業時間:月、火、木、金、土、日:18時~24時(東急電鉄・縁線図鑑参照※1
定休日:不定休 ※2
予約可否:可能
支払い方法:現金(カード不可)


※1:営業時間ですが、食べログでは月~土が18時~24時で、日祝は18時~22時、Googleが月、火、木、金、土が18時~23時まで、日が18時~22時までで東急電鉄の縁線図鑑では月~日まで18時~24時までとありました。縁線図鑑の店舗情報は2024年8月の取材時のものとあり、最新版かと思われますがお店に行かれる前には営業時間のご確認を店舗までお願いいたします。

※2:定休日に関しても、縁線図鑑、食べログは不定休でGoogleは水曜日とありますので、こちらも店舗までご確認ください。

 

<大分>あげ処ぶんごや・骨つきぶつ切り

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●からあげ骨つきぶつ切り 100g 240円(骨付きむね肉は含まれていない場合もあります)
専門店でもめったに売っていない、むね肉の骨付きのからあげがある。
あげ処ぶんごや
食べログはこちら
住所:中津市上宮永2丁目146-1
アクセス:JR日豊線 中津駅下車、徒歩10分
電話番号:0979-64-6550
営業時間:火~日:11時~19時(Google情報)
定休日:月曜日
予約可否:可能
支払い方法:現金、カード、電子マネー、QRコード決済可能


※食べログでは営業時間が11時~19時半となっておりましたので、お店に行かれる際には店舗までご確認ください。

<大分>からあげ大閣・手羽元

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●手羽元 100g 280円
 

からあげ大閣さんの情報

からあげ大閣
食べログはこちら
住所:大分県宇佐市閤492-3
アクセス:JR日豊本線 豊前善光駅下車、車で8分
電話番号:0978-33-3766
営業時間:火~日:10時~19時
定休日:月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日が定休日)
予約可否:可能
支払い方法:現金のみ

骨の旨味が詰まった究極の素揚げ!

<静岡県三島市>唐揚げ若鳥・もも

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組に登場したメニュー
●もも 600円
●1960年創業、祖母のり子さんが作り上げた味を2代目土屋禎大さんが受け継いでいる。
●鹿児島県産の若鳥を1羽で仕入れて豪快にカットして揚げる。油は40年以上継ぎ足しの真っ黒な、骨のダシが詰まった育て油。油に味がついているので、下味をつけずに7分以上じっくり素揚げする。揚がったら塩だけでシンプルに味つけ。素揚げなので育て油の味がダイレクトに感じられる。
 

唐揚げ若鳥さんの情報

唐揚げ若鳥
住所:静岡県三島市本町4-1
アクセス:①JR三島駅下車、徒歩10分②伊豆箱根鉄道 広小路駅下車、徒歩5分
電話番号:055-975-3261
営業時間:月、水、木、金、土、日:17時~22時
定休日:火曜日
予約可否:可能(2名より)
支払い方法:現金のみ

まさかの場所で発見!激うまからあげ店

<本所吾妻橋>&nd CHICKEN(アンドチキン)

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●油淋鶏 490円
ゲームセンター、アミューズメントスペース ル・モンド駒形併設の唐揚げ屋さん。ゲームをしながら食べてもらいたいと、ゲームセンターの店長夫人が作っている。
 

&nd CHICKEN(アンドチキン)さんの情報

&nd CHICKEN(アンドチキン)
食べログはこちら
住所:東京都墨田区吾妻橋2-4-10 アミューズメントスペース ル・モンド駒形併設
アクセス:都営地下鉄浅草線 本所吾妻橋駅下車、徒歩1分
電話番号: 03-3624-0689
営業時間:①平日:11時~14時、16時~19時②土日祝:11時~19時
定休日:不明
予約可否:不明
支払い方法:現金

<岐阜県各務原市>恵みの湯

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●カラアゲブラザーズ(ハーブ)500円
恵みの湯さんはハーブを自社栽培し、ハーブにこだわったスーパー銭湯。からあげも香り高いハーブが使われている。
●恵みの湯さんの情報はこちら
 

<宮城>から揚げ こっこ屋・神社の境内の中に!

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●落ちない唐揚げ 9個 600円
宮城県石巻市の1618年創建、釣石神社の境内の中にあるからあげ屋さん。
落ちそうで落ちない巨石で有名で、受験の神様として知られている。
こちらの神社で食べられる唐揚げが、巨石にちなんだ「落ちない唐揚げ」。
●作っているのは以前関東で居酒屋をやっていたこの神社の娘さん。このあたりは食べ物を買いに行くには車で往復40分かかるということで、お参りに来た方におもてなしをするために自慢のからあげを食べさせようと、お店を始めたのだそう。本当に美味しいからあげで、県外からもお客さんが訪れるのだとか。
●使用している鶏肉は宮城県産のみちのく森林鶏(むね肉)。下味をつける前にまずお砂糖で肉を揉む。こうすることで肉が柔らかくなり、味がしみ込みやすくなるそう。そしてたっぷりのにんにく醤油で味つけ。有野さんが衝撃を受けたポイントは、からあげを揚げる前に、鶏皮を揚げて皮の鶏油を油にしみ込ませること。鶏油の甘さとにんにくの風味が絶妙に合わさり、人気を呼んでいる。
 

から揚げ こっこ屋さんの情報

から揚げ こっこ屋
食べログはこちら
住所:宮城県石巻市北上町十三浜菖蒲田305
アクセス:JR陸前横山駅から車で27分
電話番号:090-9207-1317
営業時間:平日:11時~15時、土日祝:10時~17時
定休日:不定休
予約可否:不明
支払い方法:現金(カード、電子マネー不可)

<青森県八戸市>大安食堂・1日2000本以上!朝4時から大行列!

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●しおてば 1本 100円
●お店があるのはJR八戸線、陸奥湊駅から徒歩10分の八戸市の館鼻漁港にある食堂。なんと朝4時から大行列が!
毎週日曜日に日本最大級の朝市、館鼻岸壁朝市が開かれる。全長800ⅿにおよそ300店の屋台が並ぶ。その中で大人気なのが大安食堂。青森県産の若鶏の手羽先を揚げたしおてば(一個100円)が人気。
●こだわりのブレンド塩で味つけしている。有野さんが衝撃を受けたポイントは、お店にずらっと並んだ12台のフライヤーでがんがん揚げているところ。寒い中で聞く揚げ音がたまらない。しおてばは絶妙な塩味。

大安食堂さんの情報

大安食堂
住所:青森県八戸市新港3-6-1
アクセス:JR八戸線 陸奥湊駅下車、徒歩10分
電話番号:0178-34-6868
営業時間:火~日:7時~18時(Google情報)
定休日:月曜日
予約可否:不可
支払い方法:現金(カード不可、電子マネー不可)

<東京都府中>鳥千・東京競馬場にあって人間の本能をMAXに刺激!

※画像引用:マツコの知らない世界公式サイト

番組で紹介されたメニュー
●フライドチキン(骨付き)400円
●日本ダービーやジャパンカップなどの有名レースが開催される、日本最大の競馬場。
●スタンドから建物に入ったフードコートの中。行列の先にあるのが創業58年の鳥千。
●人気メニューが1日500本以上売れるというフライドチキン(骨付きチキン)。チキンを食べながら競馬の予想するのが醍醐味。
鹿児島県産の骨付き胸肉を塩コショウで味つけ。有野さんが衝撃を受けた最大のポイントは、ザクザク感を出すために粗目のパン粉を使っていること。パン粉をつけてフライのように油で揚げている。鶏肉本来の甘さが味わえる。
優しい味わいのチキンとからしの辛味が相性抜群なのでからしをつけて食べるのがオススメ。(マツコさんも有野さんもからしをつけて食べるのが好きだそう)

鳥千さんの情報

鳥千
住所:東京都府中市日吉1-1 東京競馬場フジビュースタンド 2F ファーストフードプラザ(ウェスト)
アクセス:京王線 府中競馬正門駅下車、徒歩3分
電話番号:042-363-3141
営業時間:東京競馬場の営業時間に準ずる。※
定休日:
予約可否:不可
支払い方法:現金、カード、電子マネー、QRコード決済可能


※競馬の開催日は原則として9時~17時、平日は10時~12時、13時~16時とのこと。(除く:月曜、火曜、祝日、年末年始、その他臨時の休務日あり)くわしくは実際に競馬場までお店がやっているか確認した方がよいです。電話:042-363-3141

まとめ

最後までお読みいただきありがとうございました。今日は12月24日に放送分、マツコの知らない世界「からあげの世界」に登場したお店の情報についてまとめてきました。

居酒屋に行ってザンギを頼む時は、骨なしを頼んでいましたが今後は骨付きを頼もうと思いました。
一番食べてみたいのは、むね肉のチキンカツが大好物なので、東京競馬場のフライドチキンです。パン粉をつけて揚げてるんですね。みなさんの好みの唐揚げはありましたか??

それではこのへんで。ありがとうございました。

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