【男子ごはん】しめじと豚肉の粒マスタード炒め【9月10日放送分】

_{※画像引用：ACphoto}

先ほどの「舞茸のサクサク揚げ」に続きまして、「しめじと豚肉の粒マスタード炒め」についてまとめてゆきます。

舞茸は味や香りが強いのが特徴でしたが、しめじは「香り松茸味しめじ」と言われるほどうま味が強くて濃厚な味が特徴な食材です。今回は粒マスタードでさっと炒めて、うま味と酸味でお酒がすすむおつまみに！

しめじと豚肉の粒マスタード炒め
材料（2～3人分）
作り方
食べてみての感想
まとめ

しめじと豚肉の粒マスタード炒め

_{※画像引用：男子ごはん・公式サイト}

材料（2～3人分）

●しめじ：1パック
●豚肩ロース薄切り肉：150g
●玉ねぎ：1/8個
●にんにく：1/2かけ
●サラダ油：大さじ1/2
●粒マスタード：大さじ1
●塩、黒コショウ：各適量

心平ちゃんメモ
●しめじと食感を合わせるため、豚肉は生姜焼きに使う肉くらいの厚さがよい。（5㎜くらい？）
●しめじはうま味が強く、加熱しても美味しい。（火を入れすぎてもおいしい）
●心平ちゃんの好きなきのこは松茸、国分君の好きなきのこは舞茸。
●強い味の粒マスターとに負けない、しめじの強い香り&味が楽しめるおつまみに。
●お酒は白ワインが合う。

作り方

①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。豚肉は5㎜幅に切って塩（小さじ1/4）、黒コショウを振る。（豚肉は細切り）しめじは石づきを落とす。
②フライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉を強火で炒める。肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。（豚肉は色が変わるまでしっかり火を通しましょう！）
豚肉に火が通ったらしめじを加えて炒める。
③しめじがちょっとくったりしたら、粒マスタードを加える。続いて塩、黒コショウを振って調味してできあがり。