ベスコングルメ

【ベスコングルメ】6月9日・初夏の長野県松本市へ!山菜蕎麦&川魚など旬のグルメをめざす!【お店の情報まとめ】

ベスコングルメ

※画像引用:ACphoto

今日は6月9日放送分、ベスコングルメ「初夏の長野県松本市へ!山菜蕎麦&川魚など旬のグルメをめざす!」に登場したお店の情報についてまとめます。

今回のMCはオードリーの春日俊彰さん、サッカー選手の槙野智章さん、品川庄司の庄司智春さんです。
長野県松本市は国宝松本城を囲む城下町。初夏の新緑が美しく、北アルプスの山並みを見ながら歩き、ベスコンに仕上げます。

番組情報
TBSテレビ『ベスコングルメ』
●放送日時:毎週日曜18時半~
●メインMC:川島明(麒麟)、春日俊彰(オードリー)※週替わり
番組内容:ベストコンディション(ベスコン)で絶品グルメと生ビールを堪能するため、長い距離を全力でウォーキングして美味しいものを食べるという、街歩きグルメ番組。MCは週替わりで豪華ゲストとともに街に繰り出します。

目指すのは長野県松本市・山菜蕎麦&川魚など旬のグルメ!

道中、信州松本が誇る絶品グルメ二品を見ながら仕上げ、松本城を通過してゴールのお店に向かいます。

歩行距離は6.8km、歩行時間は2時間50分でした。

紹介してくれた方、オススメポイント

松本商工会議所さんの推薦です。

おススメポイント
そばは信州産そば粉の手打ちの二八そば。
山菜採り名人である主人自らが山に入り収穫した採れたて、新鮮な旬の山菜が使われている。
新鮮な旬の山菜を天ぷらやおひたしにしてそばに乗せている。その種類は8種類という山菜づくしのそば!
④春の味覚、採れたてたけのこで作る焼きたけのこ、今が旬の川魚の塩焼きも登場!

草菴(そうあん)

※画像引用:ベスコングルメ公式サイト

●松本駅から徒歩10分。蔵造りの情緒ある建物で営まれている。
●地元信州産の食材にこだわる人気の和食店。
 

山菜蕎麦 2,090円

※画像引用:ベスコングルメ公式サイト

山菜は地元信州の野山で収穫した、旬の採れたて山菜八種。(タラノメ、コシアブラ、フキ、ワラビなど)薄衣でさっと揚げた天ぷらや、爽やかな苦みを味わえるおひたしなどに仕上げ、地元信州産の厳選したそば粉を使った、香り高い細めの手打ちそばと合わせます。そこに利尻昆布、鰹節、しいたけなどの出汁を使用した、甘みと出汁の美味さが際立つきりっと冷やしたつゆをかけてできあがりです。

「うんま!これマジで」「大人の味なんですけど子供でもすごく食べやすい味」と槙野さん。コシアブラは爽やかな苦みと香りから「山菜の女王」と言われています。お味は庄司さん曰く「ほんのり苦味はあるんですけど、衣の油とちょうどいいです。おいしい!」とのこと。うどはきんぴらにして入っています。採れたてのウドをしょうゆ、ごま油で味付けしています。蕎麦は細く、大根おろしとわさびと絡み合ってするすると入ってゆく感じです。

※画像引用:ベスコングルメ公式サイト

追加メニュー)天然川魚塩焼き(ヤマメ)1,320円、焼きたけのこ 1,210円

※画像引用:ベスコングルメ公式サイト

地元信州で採れた超新鮮なたけのこは、瑞々しくえぐみがほとんどないのが特徴。そこに醤油、みりん、砂糖など使用した甘みのある焼きダレをまとわせ、じっくりと香ばしく焼き上げています。「噛めば噛むほどジュワジュワと!」。そしてとても甘いそうです。

ヤマメは松本を流れる清流・奈良井川で穫れたもの。強火でじっくり塩焼きにし、外はパリッと中はふわふわという極上の焼き加減に仕上げます。豪快にかぶりついていただきます。肉厚フワフワな身と、上品な脂の甘みが特徴です。

※画像引用:ベスコングルメ公式サイト

※画像引用:ベスコングルメ公式サイト

草菴(そうあん)さんの情報

草菴(そうあん)
食べログはこちら
住所:長野県松本市中央3-2-9
アクセス:JR松本駅下車、お城口より徒歩10分
電話番号:0263-36-3023
営業時間:月、火、木、金、土、日:11時半~14時・17時半~22時(L.O.21時)
定休日:水曜日 (※年末年始も休業←食べログ情報)
予約可否:不可
支払い方法:現金、カード(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)可(電子マネー、QRコード決済不可)

※年末年始休業は公式サイトではなく食べログの情報ですので、その時期にお店に行かれる際は店舗までご確認ください。

その他放送中に紹介されたお店など(仕上がりスポット)

石井味噌

松本駅から徒歩15分、創業156年。国産大豆と北アルプスの水を使用し、三年かけて熟成した無添加の信州味噌を作る老舗の味噌屋さん。こだわりの味噌を使ったランチを提供する食事処を併設しています。

番組に登場したメニュー
●3年味噌の豚汁&おにぎりセット 1,320円
ベスコンガールαの星田さんが実食です。豚汁をいただいた星田さん曰く「味噌が甘い感じがして、濃いですね」。3年間木桶の中で熟成させることによって芳醇な旨味が生まれるそうです。
くわしい情報はこちら(公式サイトにつながります)

松本なわて通り

松本の城下町にある長屋造りの商店街。カエルがシンボル。

くわしい情報はこちら(公式サイトにつながります)

一歩

松本駅から徒歩15分の所にある、松本の郷土料理が食べられる居酒屋さん。

番組に登場したメニュー
●山賊焼定食 1,500円

松本の郷土料理。鶏もも肉をショウガを効かせたみそだれに漬け、丸ごと揚げるといういわゆる唐揚げ。「がっつりかりかり、ジューシーな、豪快な山賊焼きで仕上げてほしい」という気持ちから登場。ベスコンボーイの髙月くんが実食です。「生姜の感じもありつつ、カリカリジューシー」だそうです。

くわしい情報はこちら(食べログにつながります)

松本城

姫路城、彦根城、犬山城、松江城とともに国宝に指定されている。店主の築造年代は文禄2~3年(1593~1594年)と考えられ、現存する五重六階の天守としては日本最古のお城です。(参照:松本市公式観光情報 新まつもと物語

くわしい情報はこちら(公式サイトにつながります)

まとめ

最後までお読みいただきありがとうございました。今日は6月9日放送分、ベスコングルメ「初夏の長野県松本市へ!山菜蕎麦&川魚など旬のグルメをめざす!」に登場したお店の情報についてまとめてきました。

冷たい山菜蕎麦、これからの時期にぴったりですね。松本に行かれた際はぜひ行ってみてください。
それでは今日はこのへんで。ありがとうございました。





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